創業からこだわり続けた肉質や、医食同源をコンセプトにご提供する韓国生まれ、上田育ちの南山亭の料理は、今では日本各地よりその味を求めて多くのお客様がお越しいただけるまでとなりました。肉の美味しさを左右する、つけだれ、もみだれは創業より南山亭の母のみぞ知る秘伝の味。またお料理はすべて店内手作りでご提供しております。信州プレミアム牛や、1頭買いだからご提供できるミスジやいちぼ、つらみなどの希少部位を日替わりで味わっていただけます。